秋のブレンド　200ｇ　【French roast　深煎り】

11月のおすすめブレンドは、ミャンマー・ブラジル・ホンジュラスをミックスした「秋のブレンド」です。 ～今月のおすすめブレンド　コクと苦味の深い味わい～ 短い秋が始まりましたね！いつもコーヒーはブラックな方も、たまには、カフェオレいかがですか？ミルクは熱々に温めて、コーヒーは細かく挽いて濃いめにして。はちみつで甘くしてもいいですよね。ゆっくりマグカップでカフェオレを楽しんでください。 日が短くなり、ついつい明るいうちにと作業を急ぎがち。朝晩の寒さと夏の暑さの疲れも相まって、体調も乱れがち。温かいコーヒーで脳内細胞をリフレッシュして、身体をリラックスさせて、免疫力を高めてください。これからの12月、年末年始に向けて、コーヒーで労ってもらいましょう！ おすすめブレンドは、毎回生豆の状態でミックスしてから焙煎しています。ブレンド比率は、ミャンマー50％：ブラジル25％：ホンジュラス25％です。 使用しているミャンマーの生豆について ・ アジアのコーヒー産地といえばインドネシアやベトナムが有名ですが、この数年のミャンマー産スペシャルティコーヒーの品質は急成長しています。ＳＣＡＡの関連団体であるコーヒー品質協会が、コーヒーの品質向上を目指しミャンマーのコーヒー農家を支援を開始したからです。2016年アメリカ・アトランタにて行われたＳＣＡＡエキスポにおいて高評価を博し、今や世界中から注目される生産国、ミャンマーです。 ・ マンダレー地方域　ピン・ルー・ウィン県　モーテット農園 精選方法 ウォッシュド 栽培品種 SL-34 栽培標高 1,070m

コロンビア　200ｇ　【French roast　深煎り】

僕が焙煎と、メニュー構成の基本にしているのがコロンビアです。これまでにどのコーヒーよりも最も多く、量と回数とを焙煎してきました。自信を持っておすすめします。 コーヒーらしいコーヒーを好む方へおすすめ ～爽やかな苦さで飲みやすい　ほどよいコク～ 焙煎機の設定基準（投入温度・火力・排気ダンパー操作）を探るためにたくさんテストしました。浅煎り・中煎り・深煎りのどの焙煎度合においても良質な風味が出ていなければ、その焙煎行程には何かしらの不具合があるからです。 コロンビアによる焙煎行程が定まれば、それぞれのコーヒー豆を浅煎り・中煎り・深煎りに再現性を伴って焼き上げることができると考えているからです。 中庸なイメージが強いですが、ブラジルの次に好きなコーヒーです。 使用しているコロンビアの生豆について ・ アンデス山系の南部ウィラ州（Huila）で栽培されています。火山灰による肥沃な土壌、年間を通して安定した気候、気象現象による短めな日照時間、典型的なコーヒー栽培適地です。 手摘みで収穫されていて安定的に品質を維持しています。 ・ 商品規格 スプレモ S17 精選方法 ウォッシュド 栽培品種 カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア 栽培標高 約1,300m～1,800m

タンザニア　200ｇ　【French roast　深煎り】

浅めに焙煎して酸味を楽しむのもよいのですが、どうしてもタンザニアの苦みの力強さに惹かれてしまいます。 ～深みのある苦味と飲み応え　爽やかな香り～ タンザニアの一番の魅力は何なのか考えたときに、やっぱり飲み飽きないおいしさだと思います。コーヒーサーバーにたっぷり淹れて、ことあるごとにマグカップで飲む。冷めてもおいしい。そしてまたコーヒーメーカーに粉をセットする。また飲みたくなる引力の強さがタンザニアにはあります。 現在では、タンザニア産でも様々な品種が流通していますが、なかでもこのKIBOが僕の技量に合っているなと感じています。 使用しているタンザニアの生豆について ・ ブルンジやコンゴ共和国の国境にあるタンザニア最西端タンガニーカ湖の付近のキゴマ地区で産出されています。 土は赤く柔らかく肥沃な土地で、バナナの木をシェードツリーとしてコーヒーの栽培をおこなっています。 ・ 商品規格 KIBO S18 精選方法 ウォッシュド 栽培品種 N39 産地標高 1,500m

マンデリン　200ｇ　【French roast　深煎り】

インドネシアではそれぞれの地域で特色のあるコーヒーの品種を栽培しています。例えば、バリ、トラジャ、ガヨマウンテンなどがありますが、特にマンデリンが好みです。マンデリンは生豆は特徴的外見を持っています。 ボディ感のあるコーヒーが好きな方へおすすめ ～個性的　コク・香りあり　力強い苦味～ 見た目が特徴的だからなのか、焼き上がったコーヒーにも個性的な趣を持ち合わせています。そしてマンデリンは根強いファンが多いのも特徴的です。 ストレートでは一番深煎りに焙煎しています。苦みがマンデリンの個性的なコクと一体となって楽しめる風味になるように、焼き上がりには細心の注意を払っています。 使用しているモカ（インドネシア産）について スマトラ島で栽培 ・ 商品規格 G1 精選方法 スマトラ式

あおいそらブレンド　200ｇ　【French roast　深煎り】

爽やかさ・スッキリ感・クリアーなイメージが、コーヒーの風味とそして飲んだ印象につながるようにと考えました。リフレッシュしたいときも気合いを入れるときも、「ON」と「OFF」、気持ちをリセットさせてくれる定番のコーヒーに仕上がりました。 コーヒーの苦味とコクを楽しみたい方へおすすめ ～バランスの良い苦味　奥行きのある香りと後味～ このあおいそらブレンドは、コロンビア・タンザニア・マンデリンを焙煎後にミックスしています。だから、なのか、それぞれのよい風味が立っているような気がしています。自信のあるブレンドになりました。 ブレンド比率は非公表です。