秋のブレンド　200ｇ　【French roast　深煎り】

11月のおすすめブレンドは、ミャンマー・ブラジル・ホンジュラスをミックスした「秋のブレンド」です。 ～今月のおすすめブレンド　コクと苦味の深い味わい～ 短い秋が始まりましたね！いつもコーヒーはブラックな方も、たまには、カフェオレいかがですか？ミルクは熱々に温めて、コーヒーは細かく挽いて濃いめにして。はちみつで甘くしてもいいですよね。ゆっくりマグカップでカフェオレを楽しんでください。 日が短くなり、ついつい明るいうちにと作業を急ぎがち。朝晩の寒さと夏の暑さの疲れも相まって、体調も乱れがち。温かいコーヒーで脳内細胞をリフレッシュして、身体をリラックスさせて、免疫力を高めてください。これからの12月、年末年始に向けて、コーヒーで労ってもらいましょう！ おすすめブレンドは、毎回生豆の状態でミックスしてから焙煎しています。ブレンド比率は、ミャンマー50％：ブラジル25％：ホンジュラス25％です。 使用しているミャンマーの生豆について ・ アジアのコーヒー産地といえばインドネシアやベトナムが有名ですが、この数年のミャンマー産スペシャルティコーヒーの品質は急成長しています。ＳＣＡＡの関連団体であるコーヒー品質協会が、コーヒーの品質向上を目指しミャンマーのコーヒー農家を支援を開始したからです。2016年アメリカ・アトランタにて行われたＳＣＡＡエキスポにおいて高評価を博し、今や世界中から注目される生産国、ミャンマーです。 ・ マンダレー地方域　ピン・ルー・ウィン県　モーテット農園 精選方法 ウォッシュド 栽培品種 SL-34 栽培標高 1,070m

特別栽培米コシヒカリ　令和6年度産　5kg

岩槻区の米所、大野島産の特別栽培米。苗のときから愛情込めて育てたコシヒカリです。 コシヒカリの旨味が詰まったおいしいお米です。炊きたての香り高いごはんを召し上がってください。 私達日本人にとって、とてもなじみ深い品種のコシヒカリです。その理由は、炊き上がった粒がしっとりとしていることや、ほどよい粘りがあることにあります。食感も良く、口に含むと一粒ずつの味わいが感じられます。炊きたてのごはんはもちろん、おにぎりやお弁当にもぴったりです。 私たちの田んぼは、岩槻区の米所大野島地区にあり、そして安心・安全の減農薬栽培を心がけています。お米作りには時間や手間がかかりますが、安心してお召し上がりいただけるお米を提供するために、土作りから苗を育て、田植え、水・草の管理、病害虫の防除、稲刈り・乾燥・調整、そして出荷まで一貫して管理しています。 コシヒカリは、独特のおいしさがあります。そのおいしいお米を通じて、家族や友人との食事の時間がより豊かなものになることを願っています。

毎月一回お届け！　特別栽培米コシヒカリ（令和６年産）５kg

毎月一回　６ヶ月間のご継続！ 特別栽培米コシヒカリ（令和６年産）５kg ■お米の魅力が詰まった一品！ 毎月お楽しみいただける特別栽培米コシヒカリ。愛情を込めて育て上げられたこのお米は、ふっくらとした炊き上がりと豊かな風味が特長です。炊きたての香り高いごはんを、ぜひご賞味ください。 コシヒカリは、日本の食卓では欠かせない存在。しっとりとした食感と程よい粘り気が、口の中で広がる旨味を引き立てます。おにぎりやお弁当、さらには家族との食事シーンにもぴったりのお米です。 ■生産へのこだわり 私達の田んぼは岩槻区の米所大野島地区にあります。安心・安全を最優先に、環境に配慮した減農薬栽培で、土作りから苗育て、田植え、水や草の管理、病害虫の防除、そして稲刈り・乾燥・調整まで手を抜かず、全ての工程を一貫して管理しています。 このように手間を惜しまず、心を込めて作り上げたコシヒカリは、独特のおいしさがあります。皆様に、この美味しいお米を通じて、素敵な食卓のひとときを提供できることを願っています。 ■続けて楽しんでいただけることが魅力！ 毎月届くコシヒカリで、日々の食事を豊かに彩り、家族や友人との時間がより特別なものになることを目指しています。新鮮なお米の味わいを、ぜひ毎月お楽しみください。

選べる！100g 2袋　セット

コーヒー100g 2袋セットをご用意しました。 中煎りのプレミアムマイルドブレンドから、深煎りの今月のおすすめブレンドまで、自分好みのコーヒーを手軽に楽しめる少量パックです。 お家でのリラックスタイムや外出先でのおやつタイムに、また、プチギフト的にもよろこんでいただけると思います。 商品の説明は、それぞれのコーヒー豆をご参考にしてください。 8種類の中から2つ選んで備考欄にご記入ください！

選べる！100g 4袋　セット

コーヒー100g 4袋セットをご用意しました。 中煎りのプレミアムマイルドブレンドから、深煎りの今月のおすすめブレンドまで、自分好みのコーヒーを手軽に楽しめる少量パックです。 お家でのリラックスタイムや外出先でのおやつタイムに、また、プチギフト的にもよろこんでいただけると思います。 商品の説明は、それぞれのコーヒー豆をご参考にしてください。 8種類の中から4つ選んで備考欄にご記入ください！

プレミアムマイルドブレンド　200ｇ　【Fullcity roast 中煎り】

プレミアムなホンジュラスとブラジルを中心にミックスしたブレンド！ ～さわやかな苦味　クセのないマイルドな味わい〜 皆さんご存じの通り、コーヒーは焙煎がすすむにつれて苦みが増し酸味は少なくなります。 酸味に対してネガティブな感想を抱えている方も多いと思いますが、この酸味（アシディティ：Acidity）はコーヒーのもつ大切な特性です。 焙煎することによってコーヒーの酸味は糖と結合してほのかな甘みを醸し出してくれます。より好ましい印象になるような酸味を苦みとマッチできるように気をつけています。 苦いだけだと、ちょっと物足りないという方にぜひおすすめしたいコーヒーです。個人的にブラジルが好きなのでこのブレンドにもミックスしています。 ブレンド比率は、ホンジュラス40％：ブラジル40％：グアテマラ20％です。 使用しているホンジュラスの生豆について ・ ホンジュラス中部の高産地産、コマヤグア県のコマヤグア市・シグアテペッケ市近郊 です。完熟豆の丁寧な収穫と水洗処理をおこなっている農園の生豆を使用しています。 ・ 商品規格 SHG 精選方法 ウォッシュド 栽培品種 カトゥアイ、ブルボン他 栽培標高 1,400～1,700m 使用しているブラジルの生豆について ・ ミナスジェライス州セラード地区が生産地です。栽培に関しての技術が高く、とても品質が安定しています。 ・ 商品規格 NO2　S18 精選方法 ナチュラル 栽培品種 カトゥアイ、ムンドノーボなど 栽培標高 約 850～1,200ｍ

モカ　200ｇ　【Fullcity roast 中煎り】

モカにはイエメン産とエチオピア産とあります。僕はエチオピア産の生豆を使用しています。エチオピア産の方が生豆の品質に安定感があり、豊かな風味を持っていると感じているからです。 豊かな香りのモカ好きな方へおすすめ ～個性的で豊かな香り　コクあり　酸っぱくない～ 個性のある生豆ほど焙煎に神経を使います。エチオピアもずいぶん焙煎した思い出があります。複雑な特徴を持ち合わせているので、それを焙煎で引き出せないこともあります。 失敗を繰り返して、集中力が培われた気がします。納得できる様に焼き上げた時にはやはりやりがいを感じます。モカがそれほど好きではなかった方にもおすすめしたい１杯です。 使用しているモカ（エチオピア産）について エチオピアの南西部、シダモ地方で栽培 ・ 精選方法 ウォッシュド 欠点規格 G2 栽培標高 2,000m 栽培品種 ウォリショ、クドマイ等地場品種

グアテマラ　200ｇ　【Fullcity roast　中煎り】

グアテマラの特徴は、ほどよい飲みごたえにあると思っています。深煎り手前に焼き上げることによって、ソフトで上質な苦み・ほどよいコク・香ばしい香りが生み出され、バランスのとれたコーヒーに仕上がりました。 苦すぎず軽すぎずなコーヒーが好きな方へおすすめ ～心地よい口当たり　良質の苦味、広がる余韻～ 単調な苦いだけのコーヒーにはない、甘みを感じさせれくれるのがグアテマラが良質な生産地である証明です。苦いコーヒーがコーヒー通の味というわけはないと思っています。 使用しているグアテマラの生豆について ・ グアテマラ県パレンシア地区、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、良質なコーヒーが栽培されている地域です。 ・ 商品規格 SHB　スクリーン16up 精選方法 ウォッシュド 栽培標高 1400～1900ｍ 栽培品種 ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カチモール

コロンビア　200ｇ　【French roast　深煎り】

僕が焙煎と、メニュー構成の基本にしているのがコロンビアです。これまでにどのコーヒーよりも最も多く、量と回数とを焙煎してきました。自信を持っておすすめします。 コーヒーらしいコーヒーを好む方へおすすめ ～爽やかな苦さで飲みやすい　ほどよいコク～ 焙煎機の設定基準（投入温度・火力・排気ダンパー操作）を探るためにたくさんテストしました。浅煎り・中煎り・深煎りのどの焙煎度合においても良質な風味が出ていなければ、その焙煎行程には何かしらの不具合があるからです。 コロンビアによる焙煎行程が定まれば、それぞれのコーヒー豆を浅煎り・中煎り・深煎りに再現性を伴って焼き上げることができると考えているからです。 中庸なイメージが強いですが、ブラジルの次に好きなコーヒーです。 使用しているコロンビアの生豆について ・ アンデス山系の南部ウィラ州（Huila）で栽培されています。火山灰による肥沃な土壌、年間を通して安定した気候、気象現象による短めな日照時間、典型的なコーヒー栽培適地です。 手摘みで収穫されていて安定的に品質を維持しています。 ・ 商品規格 スプレモ S17 精選方法 ウォッシュド 栽培品種 カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア 栽培標高 約1,300m～1,800m

タンザニア　200ｇ　【French roast　深煎り】

浅めに焙煎して酸味を楽しむのもよいのですが、どうしてもタンザニアの苦みの力強さに惹かれてしまいます。 ～深みのある苦味と飲み応え　爽やかな香り～ タンザニアの一番の魅力は何なのか考えたときに、やっぱり飲み飽きないおいしさだと思います。コーヒーサーバーにたっぷり淹れて、ことあるごとにマグカップで飲む。冷めてもおいしい。そしてまたコーヒーメーカーに粉をセットする。また飲みたくなる引力の強さがタンザニアにはあります。 現在では、タンザニア産でも様々な品種が流通していますが、なかでもこのKIBOが僕の技量に合っているなと感じています。 使用しているタンザニアの生豆について ・ ブルンジやコンゴ共和国の国境にあるタンザニア最西端タンガニーカ湖の付近のキゴマ地区で産出されています。 土は赤く柔らかく肥沃な土地で、バナナの木をシェードツリーとしてコーヒーの栽培をおこなっています。 ・ 商品規格 KIBO S18 精選方法 ウォッシュド 栽培品種 N39 産地標高 1,500m

マンデリン　200ｇ　【French roast　深煎り】

インドネシアではそれぞれの地域で特色のあるコーヒーの品種を栽培しています。例えば、バリ、トラジャ、ガヨマウンテンなどがありますが、特にマンデリンが好みです。マンデリンは生豆は特徴的外見を持っています。 ボディ感のあるコーヒーが好きな方へおすすめ ～個性的　コク・香りあり　力強い苦味～ 見た目が特徴的だからなのか、焼き上がったコーヒーにも個性的な趣を持ち合わせています。そしてマンデリンは根強いファンが多いのも特徴的です。 ストレートでは一番深煎りに焙煎しています。苦みがマンデリンの個性的なコクと一体となって楽しめる風味になるように、焼き上がりには細心の注意を払っています。 使用しているモカ（インドネシア産）について スマトラ島で栽培 ・ 商品規格 G1 精選方法 スマトラ式

あおいそらブレンド　200ｇ　【French roast　深煎り】

爽やかさ・スッキリ感・クリアーなイメージが、コーヒーの風味とそして飲んだ印象につながるようにと考えました。リフレッシュしたいときも気合いを入れるときも、「ON」と「OFF」、気持ちをリセットさせてくれる定番のコーヒーに仕上がりました。 コーヒーの苦味とコクを楽しみたい方へおすすめ ～バランスの良い苦味　奥行きのある香りと後味～ このあおいそらブレンドは、コロンビア・タンザニア・マンデリンを焙煎後にミックスしています。だから、なのか、それぞれのよい風味が立っているような気がしています。自信のあるブレンドになりました。 ブレンド比率は非公表です。

カップオンコーヒー　１８杯分

手軽においしいコーヒーを飲みたい方へ オリジナルでおすすめのカップオンコーヒーです。 とても簡単に淹れたのコーヒーが味わえます。バランスを重視したブレンドで、香ばしさとほどよいコクと苦みが特徴です。窒素ガスを充填した個包装パックですので、風味も香りも良好です。 職場で、旅行先・キャンプ場でも。お友達へのお使い物にも。喜んでいただけると思います。 まずカップを温めたら、粉がこぼれないように気をつけて開封してください。最初に20秒蒸らしてそのあとゆっくり静かに4回に分けてお湯を注ぐと、濃いめに抽出できます。マグカップでどうぞ。 あおいそらブレンドですが、豆のあおいそらブレンドとは違う風味です♪ コロンビア【Fullcity roast】　 30% ブラジル 【Fullcity roast】 20% グアテマラ【French roast】 30% タンザニア【French roast】 20%

アイスコーヒー　１０００ml　３本セット

リキッドコーヒーは、これでキマリ。 アイスコーヒーの清涼感を強く感じられるように、焙煎度合とブレンドの配合にこだわりました。香りとコクがありながら、苦すぎず、そして酸味は出さずに。もちろん、ミルク・シロップを入れてもコーヒーの風味はひきたちます。 本格ネルドリップ方式の丁寧な抽出による、透明度が高いリキッドコーヒーです。夏の「涼味」を味わえるアイスコーヒーの定番です。 コロンビア 【French roast】10% ブラジル 【French roast】17% グアテマラ 【French roast】14% ホンジュラス【French roast】17% インドネシア【Italian roast】 17% タンザニア 【Italian roast】 17% エチオピア 【Italian roast】 8%

アイスコーヒー　１０００ml　6本セット

リキッドコーヒーは、これでキマリ。 アイスコーヒーの清涼感を強く感じられるように、焙煎度合とブレンドの配合にこだわりました。香りとコクがありながら、苦すぎず、そして酸味は出さずに。もちろん、ミルク・シロップを入れてもコーヒーの風味はひきたちます。 本格ネルドリップ方式の丁寧な抽出による、透明度が高いリキッドコーヒーです。夏の「涼味」を味わえるアイスコーヒーの定番です。 コロンビア 【French roast】10% ブラジル 【French roast】17% グアテマラ 【French roast】14% ホンジュラス【French roast】17% インドネシア【Italian roast】 17% タンザニア 【Italian roast】 17% エチオピア 【Italian roast】 8%

アイスコーヒー　１０００ml　９本セット

リキッドコーヒーは、これでキマリ。 アイスコーヒーの清涼感を強く感じられるように、焙煎度合とブレンドの配合にこだわりました。香りとコクがありながら、苦すぎず、そして酸味は出さずに。もちろん、ミルク・シロップを入れてもコーヒーの風味はひきたちます。 本格ネルドリップ方式の丁寧な抽出による、透明度が高いリキッドコーヒーです。夏の「涼味」を味わえるアイスコーヒーの定番です。 コロンビア 【French roast】10% ブラジル 【French roast】17% グアテマラ 【French roast】14% ホンジュラス【French roast】17% インドネシア【Italian roast】 17% タンザニア 【Italian roast】 17% エチオピア 【Italian roast】 8%

黒豆　令和5年度産　50g袋 ✕ ３

この黒豆は、コーヒーかすを堆肥にした肥料で栽培しました。 そして農薬も極力使用していません。 品種は丹波黒豆で、粒が大きいのが特徴です。【令和5年産】 ・ 黒豆ごはんのつくりかた　 黒豆色がほんのりついた黒豆ごはん。黒豆の甘みと香りが引き立ちます。いつものように炊飯器で炊きあげるだけです。黒豆はさっと洗ってから使用して下さい。 ・米　　２合 ・水　　２合分 ・酒　　大さじ２ ・塩　　小さじ1 ・酢　　小さじ1/2 ボウルに黒豆を入れ、浸る位の水を加えて3時間ほどつけておきます。浸けた水は棄てずに取っておき、炊き込む水に使います。 炊飯釜に洗った米に調味料と黒豆、浸けた水を入れ、２合分の目盛りまで水を注いで炊飯します。 香ばしさが好きな方は、水に浸けない黒豆煎りごはんがおすすめ。フライパンで黒豆の皮が破けるまで乾煎りします。煎る時間は、極弱火で15分ほどが目安。あら熱が取れたら、上記と同じように炊飯するだけです。