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モカ 200g 【Fullcity roast 中煎り】

¥990 税込

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モカにはイエメン産とエチオピア産とあります。僕はエチオピア産の生豆を使用しています。エチオピア産の方が生豆の品質に安定感があり、豊かな風味を持っていると感じているからです。

豊かな香りのモカ好きな方へおすすめ
~個性的で豊かな香り コクあり 酸っぱくない~

個性のある生豆ほど焙煎に神経を使います。エチオピアもずいぶん焙煎した思い出があります。複雑な特徴を持ち合わせているので、それを焙煎で引き出せないこともあります。

失敗を繰り返して、集中力が培われた気がします。納得できる様に焼き上げた時にはやはりやりがいを感じます。モカがそれほど好きではなかった方にもおすすめしたい1杯です。

使用しているモカ(エチオピア産)について
エチオピアの南西部、シダモ地方で栽培

精選方法 ウォッシュド
欠点規格 G2
栽培標高 2,000m
栽培品種 ウォリショ、クドマイ等地場品種

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